“海洋智慧海鲜杂烩大餐”是一项在纽约大学举办的活动约克皇家费尔蒙酒店周三，聚集了多伦多的美食家，品尝了可持续的杂烩，喝了当地的精酿啤酒，并为一项美好的事业团结起来。

17岁时，我经历了一个素食“阶段”。它卡住了。我从1996年就没吃过汉堡了。在大学里，我做了几个月的素食主义者，现在我的伪素食主义已经演变成鸡蛋-有时是牛奶-偶尔是鳕鱼的品种。意思是，我在吃鱼。虽然我对我的素食标签上的“pesco”部分感到内疚，但它有一个简单的解决办法——明智地选择我的海鲜。

当晚的特邀嘉宾亚历山德拉•库斯托(Alexandra Cousteau，雅克•库斯托的孙女，雀巢公司创始人)所强调的信息，正是选择负责任的食物蓝色的遗产）.当她周游世界讲述我们世界的水和影响海洋生物的关键问题的故事时，人们经常问她一个人能做些什么来帮助她。“这是你能做的，”她说。但我发现在食物鱼的水域中航行很有挑战性。我要找什么?我应该避免什么?

这次活动的主持人是海洋明智是温哥华水族馆的一个非营利性协会，致力于通过提高意识和教育来保护海洋生物。他们的使命是让消费者更容易获得可持续的海鲜，随着他们继续吸引来自全国各地的餐馆和食品服务合作伙伴，他们正在实现这一目标。显然，在活动期间，菜单上有美味的杂烩汤选项，做出可持续的选择不必再付出任何牺牲。

传达的信息是可持续发展，但说实话，我们是为了食物而来的。一些城市最好的餐馆提供了最受欢迎的迷你碗，搭配来自米尔街啤酒厂啤酒名单。

参加比赛的厨师们正在争夺杂烩羹的金牌，由明星评委杰米·肯尼迪、美食网的米卡·多诺万和诺布·阿迪曼以及米尔圣啤酒厂的史蒂夫·艾布拉姆斯选出。但参与者也有发言权;“人民选择”获胜者是通过无声投票选出的。

很显然，我的选择是Marben主厨卡尔·海因里希的烟熏蛤蜊浓汤。它有传统杂烩汤的所有元素，但有一种难以置信的烟熏感。他解释说:“我们把整个汤都放在烟里。”巧合的是，它还搭配了我当晚最喜欢的啤酒。清脆果味的Mill St. Betelgeuse比利时Tripel完美地补充和提升了烟熏杂烩。

尊敬的推荐人是泛大陆他带来了一份带凌鳕鱼“培根”和牡蛎包的贝类杂烩(我喜欢这种经典风格的美食，尤其是牡蛎馅面包卷)，搭配Mill St. Wit Beer;和的短他们的烟熏白鱼和切达浓汤(最不像浓汤，但奶酪底和柔软的烟熏鱼之间形成了强烈的对比)配上Mill St. Tankhouse啤酒。

剩下的“竞争者”按照最受欢迎到最不受欢迎的顺序是:

白虾和巴哈扇贝杂烩，配上伊比利亚火腿、玉米面包和梅诺尼特奶油，配上米尔圣比尔森啤酒，味道十足

皇家约克费尔蒙酒店的史诗——“烟熏”黑鳕鱼杂烩配Mill St. Rauchbier泡沫，搭配Mill St. Rauchbier——口感极佳，咸而略带烟熏，蔬菜甜而脆

C5 -块根海胆，紫貂鱼和蛤蜊杂烩，搭配米尔圣有机啤酒-奶油和姜的味道与鲜嫩的鱼。

简单的炸鱼和薯条-干比目鱼和面颊宝石配红薯杂烩，配上Mill St. Stock Ale啤酒-很热，不太丰富，创意点

八级厨师-中国柠檬玫瑰茶烟熏鱼杂烩配烟熏牡蛎饼干，配上圣柠檬茶啤酒-保持主题的要点，很棒的搭配

伟大的加拿大杂烩与新斯科舍烟熏黑线鳕和BC Qualicum湾扇贝，配以Mill St. Stock Ale啤酒-有点薄，轻，漂亮的脆脆装饰

我不自称是杂烩汤专家，但也许由于我的海洋血统，我应该这么做。杂烩汤是我的天性。然而，我的品尝同伴们并不同意我的选择。相反，他们投票泛大陆以“人民的选择”为荣。pangea厨师Martin Kouprie和Derek Bendig也获得了专家小组评选的第一名。

访问海洋明智的网站，了解更多有关影响本港水域的问题，以及如何作出负责任的海鲜选择。