从餐馆下岗的多伦多厨师开始了自己的馅饼生意
一位在新冠肺炎疫情封锁期间失业的多伦多厨师长现在向他的德国传统和家人致敬，并利用他丰富的餐厅经验经营自己的馅饼生意。
本·贝杰罗点心的家伙在餐馆工作过亚洲金博宝188官网C5，格莱斯顿酒店，巴萨Taberna和比布鲁斯，并帮助打开了德雷克委员在那里，强大的烘焙课程重新点燃了他对糕点的热爱，这种热爱很久以前就开始了。
贝杰罗在德国海德堡附近的班门塔尔镇长大，他的大部分饭菜都是父母做的，不过有几个夏天他会和叔叔阿姨一起度过，他们在卡尔斯鲁厄以南一小时车程的地方开了一家面包店，他在那里照看孩子并帮忙。
“这就是我对甜食的热爱变得明显的地方，”Begero告诉blogTO。“我爸爸每隔几个月就会做一个苹果卷作为晚餐。”
“酥皮、热苹果和美味香草酱的组合让我着迷。也许那时我就知道这真的很特别。”
2020年初，贝杰罗的父亲在德国去世。
贝杰罗说:“由于COVID而无法参加葬礼是非常困难的。“我想他会非常自豪地看到我继续着我们家的煎饼传统。”
那一年，贝杰罗又遭受了一次打击，他失去了餐厅主厨的职位Sapori。他决定创办自己的公司Strudel Dude，这将是展示他的才能并让他保持快乐的最好方式。
当他在尝试食谱和技术时，他偶然发现了一本祖父20年前给他的食谱，他在那里找到的馅饼食谱构成了strudel Dude系列的基础。
Begero的硬面包灵感来自奥地利和匈牙利的风格，用手将面团拉伸得像纸一样薄，里面填满杏仁、葡萄干和苹果的半甜混合物，然后搭配上英式奶油。每个馅饼都刷上黄油，涂上肉桂糖，再撒上糖粉。
许多其他的硬馅饼是用未拉伸的酥皮和预先煮熟的苹果用玉米淀粉和卡拉胶增厚制成的。在多伦多，人们对高质量的蛋挞有需求，尤其是在一个有点出人意料的地方:巴西社区，贝杰罗通过他的伴侣阿里阿德娜(Ariadna)与巴西社区建立了联系。
贝杰罗说:“由于二战后德国移民在巴西南部定居，这个社区对蛋挞的需求很大。”
他的馅饼可以通过巴西市场在线，野兽酒窖，Grow, Gather & Co。和伤感主义开胃。你也可以通过Strudel Dude的链接直接从Begero订购Instagram生物或者在他们的Facebook Messenger上收取5美元的当地送货费，或者你可以从Milou他在那里烤面包。
Begero计划在未来推出更多口味的卷饼，突出当地的时令食材，如安大略酸樱桃、魁北克野生蓝莓、罂粟籽、无花果和桃子。
他的其他抱负还包括把他的产品和当地生产商的产品放在一起，甚至可能推出某种送货上门的晚餐服务。他现在可能已经偏向甜的那一边了，但他渴望回到咸的那一边。
“我目前只能为自己和我的伴侣做饭，我的伴侣喜欢这种情况，”伯杰罗说。“她肯定从我烹饪美味食物的需求中受益。”
Ariadna阿伦卡尔
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