多伦多本土名厨马克·麦克尤恩(Mark McEwan)目前正在寻求在整个城市发展自己的美食帝国。他拥有超过30年的高级食品行业经验，并开设了他的第一家餐厅，北44在1990年。从那里开始，他把目光投向市中心，开了家店Bymark在金融区在2002年。他的美食(和美食的价格)在当时看来是完美的Yorkville当他打开一个在Hazelton酒店。如果这还不够，麦克尤恩最近在纽约的一家餐馆开了一个美食市场唐米尔斯的商店，简称麦克尤恩。在家里，麦克尤恩对食物的控制也不安全。你可以在他的美食网系列节目中看到他热在星期五。

你现在住在哪个街区?

我住在约克维尔。我们住在Hazelton酒店。就像他们说的，我们住在商店楼上。

为什么要换邻居森林山Yorkville吗?

我们现在是空巢族，我们真的不想照顾我们很少使用的大后院，因为我们经常跑到别墅或佛罗里达去。房子是我们平时住和睡觉的地方。

你的餐厅遍布全城。亚洲金博宝188官网是什么吸引你来到央街和埃格林顿、约克维尔、金融区和唐·米尔斯?

我寻找的是人口统计数据。我寻找我的客户群。比如唐·米尔斯就是个不知名的实体因为老商场在那里呆了太久。随着新概念的出现，它已经成为一个真正的中心，随着时间的推移，它的影响力会越来越大，所以我很高兴来到这里。

唐·米尔斯的店怎么样了?

这家店经营得很好。这是我第一次涉足零售业，所以我有很多东西要吸收。我们的前六个月快结束了，感觉就像一年零六个月。一切进展得非常顺利，我对我们现在的状态感到满意，我对我们的报价感到非常兴奋。我觉得这真的很重要。这是我一段时间以来的设想，看到它每天都在运行是很有趣的。

有没有其他开店地点的计划?

我当然希望如此。一旦我得到了我想要的东西，我当然会考虑扩大品牌。我喜欢市中心，所以我可能会直接搬到市中心去。

当你不在自己的地方吃饭时，你经常去哪些城市的餐馆?亚洲金博宝188官网

我去了柚子昨晚。我喜欢惊喜惊喜。我仍然喜欢罗德尼牡蛎馆。我喜欢把车停在酒吧里，吃24只牡蛎。我是一个很简单的人。我通常不出去大吃大喝。我会去Terroni做披萨，并且保持简单。否则我就在自己的餐厅吃饭或者在黑泽尔顿酒店吃客房服务亚洲金博宝188官网。

你空闲的时候都在哪里?

我通常不在城里。我在乔治亚湾有一间小屋，我喜欢去那里。冬天我们滑雪，夏天我们出去玩，逛花园，骑自行车。从周一到周五，我们的节奏非常快，所以如果我能离开，周日去北方，我真的更喜欢那里。

你对Marc Thuet的看法如何信念餐馆?你会尝试这个概念吗?

(笑)不，这不是我的风格，但这肯定是马克的风格。这很适合他，也是他性格的一部分。

除了食物，你还有什么爱好?

我是一个运动狂人。我喜欢园艺，喜欢公路自行车，我就是喜欢在水上。

你喜欢骑自行车，那你怎么在城市里逛呢?

(笑)骑自行车不行。任何在多伦多骑自行车不顾生命危险的人都应该去检查一下脑袋，然后排队领取奖牌。

多伦多的美食与其他城市相比有何不同?

作为一名商人，我在这座城市长大，有一段时间我们会从其他地方寻找灵感，我们现在仍然这样做，但当我去纽约时，我不像以前那样带着厚厚的记事本。我认为多伦多做得很好。它就在一个充满活力的城市的边缘。

你认为哪里会有增长?

我很想在城里看到一家赌场。我希望看到这座城市在周末吸引美国人和游客进入这座城市方面有一些活力。我希望看到它有活力。我认为从餐厅的角度来看，我们有很棒的餐厅和很棒的俱乐部。亚洲金博宝188官网如果人们可以做其他的事情来吸引他们来到这个城市，我想这对多伦多来说将是非常有趣和重要的事情。

食物和城市之间的关系有多重要?

我认为食物是一座城市的象征。这给了它一种精致的感觉，多伦多当然有很多好餐馆。亚洲金博宝188官网在这个城市里，你可以去很多很多地方品尝美食，无论是在休闲的地方还是在高级餐厅。我相信我们在其他城市也有自己的地盘。