奥伯格·杜·波米耶

奥伯格·杜·波米耶

奥贝热杜波米耶提供一些最好的法国菜在城市。它由两座19世纪60年代以来一直存在的伐木工人的小屋建造而成,是Yonge和York Mills的一颗明珠,也是这个地区严肃商务午餐的目的地。

奥伯格·波米耶,多伦多

里面铺着地毯,有一种酒店式的氛围(“茄子”是一种小酒店),酒店的领班看起来像是直接从The布达佩斯大饭店完成体验。

奥伯格·波米耶,多伦多

我们被带到我们的豪华座椅上,座椅的背面都潦草地写着法语单词。Auberge是童话般的,在郁郁葱葱的、令人愉快的洞穴般的房间里,桌子上到处都是。

奥伯格·波米耶,多伦多

感觉就像一个富裕的家被改造成了一个豪华的民宿,到处都是壁炉和小狗和小鸟的小摆设。

奥伯格·波米耶,多伦多

酒吧里的“北约克心境”(North York State of Mind, 16美元)是一款3盎司的鸡尾酒,由四十溪(Forty Creek)铜罐储备酒、波特酒、狄龙(Dillon)的DSB苦味酒和咸焦糖调制而成,点缀着令人愉悦的酸甜樱桃。

奥伯格·波米耶,多伦多

开胃菜鹅肝(28美元)是用魁北克的玉米做成的,它被分层放在质朴的玉米面包上,上面放着大黄、麝香草汁、芙蓉姜片、一种酸性粉色粉末和一层糖玻璃。这道菜以甜、酸、咸的味道打开味蕾,平衡了鹅肝的丰富性。

奥伯格·波米耶,多伦多

扇贝和章鱼(27美元)既梦幻又轻盈。章鱼carpaccio的制作方法是先制作一种章鱼肉片,然后用切肉机做一层薄薄的基础层,上面有章鱼触手、三片烤扇贝、油炸木薯珍珠、甜黄瓜球,还有哈里萨酱、鲜亮的鳄梨泥和新鲜的莳萝,它们完美地结合在一起。

奥伯格·波米耶,多伦多

我们的鸭肉主菜(44美元)是两片美味的鸭胸肉,配上一点小麦浆果意式烩饭、一份黄瓜酸甜酱和一份由脱脂奶油和鹅肝酱混合而成的西班牙albufera酱,所有这些都配上酥脆的开心果皮红色原子胡萝卜和油酥鸭腿和鹅肝做成的炸丸子,足以单独食用。

奥伯格·波米耶,多伦多

bombe au chocolat(12美元)是用朗姆酒奶油糖喷上巧克力、麦乳精碎和甜蜂巢焦糖海绵太妃糖,再辅以白巧克力薄荷冰淇淋。

奥伯格·波米耶,多伦多

前面还有其他私人房间。在夏天,一个带有可伸缩天窗的围墙露台上长满了鲜花和植物。奥伯格·波米耶,多伦多

照片

赫克托耳Vasquez


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