马克的披萨
马克披萨是一家小型披萨店,以披萨制作总监马克·阿卢西的名字命名。阿卢西最初只是用一个普通的烤箱和披萨石,在家里为邻居制作披萨,这是他的爱好。
最终,他在自家车道上搭建了一个烤箱和一个10x10的帐篷,之后他开始了音乐节和弹出式巡回演出,然后才开设了这个永久的实体店。
这是一家只卖外卖的餐馆,没有座位和桌子,装饰着阿卢西斯女儿设计的标志。它每周只营业几天,而且有一定数量的位置可以通过短信抢购披萨,不需要打电话。该企业与…共享空间四种糖果饼干.
这里的一切都是从头开始手工制作,经过大量的实验,这意味着你可能不会每次都吃到完全一样的披萨。
他们要做的是一种模糊的纽约风格,外皮薄,边缘厚,现在面团是用有机面粉和10%的自制有机本地红玉米和白玉米做成的,这让面团更有嚼劲。
一种甜酱是用整个Bianco DiNapoli番茄、盐、橄榄油和大蒜制成的,而新鲜、陈年的马苏里拉奶酪和乳清干酪等奶酪则是从费兰特(Ferrante)、蒙福特(Monforte)和山橡树(Mountainoak)等当地奶牛场获得的。
所有的意大利辣香肠都来自Ezzo,如果你知道的话,你就知道它的品质是最高的:咸,辣,非常适合卷进油腻的杯子里。
披萨的最高价格是30美元,每周轮换,不过你通常可以吃到意大利辣香肠、奶酪、罗勒、墨西哥胡椒和自制热蜂蜜的组合。
订餐也可以,你也可以把披萨做一半一半,就像我们做的两种最受欢迎的披萨,罗勒辣香肠和墨西哥胡椒辣香肠,都淋上热蜂蜜。
本周的特色菜是烤蘑菇、红洋葱和迷迭香的蘑菇奶油,再加上更多的蘑菇、羊奶干酪、香葱和橄榄油:浓郁、奶油和奶酪的结合,有很多焦糖烤蘑菇的味道。
另一款特色菜的顶部是辛辣的意大利浓咖啡、Castelvetrano橄榄、牛至、帕尔姆、羊奶干酪和橄榄油。油、肉和橄榄构成了一个油腻的派,橄榄带来了一种苦涩而又黄油般的复杂。
配上西瓜或草莓碎,或塔希提甜点(1.50美元),就可以把它吞下去。
你也可以在这里买到马克的产品,比如面团(7美元)、热蜂蜜(10美元)或马苏里拉奶酪。
这里提供的四种糖果饼干包括蛋糕(20 - 30美元),有奥利奥、撒糖或巧克力花生酱等选择。
你可以试着不提前预订就进来,但如果所有的空位都满了,你可能会被拒之门外。
Fareen卡里姆