约翰先生的喀拉拉邦厨房是一家外卖店，专门提供印度南部的美食。

在这个精简的仓库里，你可以在马来亚人的家庭里找到一桌热腾腾的食物，这意味着这里没有黄油鸡或其他德里菜。

目前还不清楚约翰先生到底是谁，但可以肯定的是，他就是北美最著名的同名大蕉和木薯片公司之一背后的神秘人物。

在隔壁的杂货店皇家喀拉拉邦食品公司(Royal Kerala Foods)里，你会发现大量的这种薯片，尽管它的名字是皇家喀拉拉邦食品公司，但它与这家喀拉拉邦厨房并没有官方联系。

虽然该品牌自1997年以来一直在怡陶碧谷工厂生产薯片，但这家餐厅直到2014年才出现。

排好队，从十多种食物中选择，比如咖喱、丰富的肉类和蔬菜，许多都是用椰奶加厚的，这些都是这个州的港口城镇闻名的。

这里只卖外卖:没有桌子和座位，这意味着你用泡沫塑料盒点的餐最好在家里吃，或者在车里吃，如果是那种情况的话。

柜台的一整部分都是油炸食品，比如喀拉拉邦鸡蛋泡芙(每个1.5美元)，这是一种里面有煮熟鸡蛋的糕点。

还有一种帕扎姆pori(1美元一份)，是用整块炸过的平原菜做成的。

我最喜欢的是一种叫ulli vada的脆洋葱油饼(50美分一个)，但一天下来，任何油炸的东西都不会出错。

不幸的是，通常用作早餐的米粉和椰子面包puttu已经从菜单上撤下，但其他典型的马来亚菜包括各种油炸食品，比如猪肉炒(普通大小的7.89美元)。

这道nadan pork ularthiyathu在喀拉拉邦中部的基督教家庭中很受欢迎，它使用的是脂肪丰富的慢烤猪肉块，上面均匀地涂上一层厚厚的混合物，配上白米饭，味道鲜美。

还有很多特色菜，你可以尝试moru咖喱或桑巴饭。一份套餐(8.99美元)很受欢迎，有两种蔬菜和一种肉供你选择。

炸鱼条(普通盒装6.99美元)，或称米恩，含有少量的小豆蔻和孜然，配上蔬菜咖喱和扁豆，味道很棒。

一份鸡肉印度香饭(7.99美元)很美味，香料也很清淡。配上raita，也就是清凉的酸奶酱。

值得注意的是，约翰先生的餐厅还制作了罐装的腌鱼，你可以在冰箱里找到，还有一种香味浓郁的腌柠檬酱，一些订单会随餐而来，它会为这些丰富的菜肴增添一份全新的风味。