TuckShop厨房顾名思义是一家小型的社区小食店和厨房，专门提供精心制作的外卖三明治。它被“藏”在埃德温街，杜邦的西北角结三角形．

这个质朴迷人的砖和改造锡屋顶空间与可爱沃尔多在哪里?剪纸装饰的灵感来自经典的夏令营和寄宿学校的小食店——一个聪明的主意，因为附近有一堆学校。

一台不能用的老式冰箱里装满了Fun Dip、Pop Rocks、惊喜袋等等，而它上面的一个小冰箱里放着用Kawartha Dairy冰淇淋制作的冰淇淋三明治(每个2.5美元)。

日常便利/一般商店物品，从和谐有机牛奶和卡夫晚餐到止痛药，电池和扑克牌，也可以购买。

生意上和生活上的合作伙伴——罗伯·英格和格伦·威洛斯实际上就住在这栋楼里(他们可爱的狗狗迈尔斯可能会从楼上的露台探出头来打招呼)。

这家店曾经是一个储藏室/格伦的男人洞穴，后来他们决定把它改造成他们希望现在是一个温暖、怀旧的体验，为成年人和孩子们提供一个有趣的目的地。

罗布和格伦希望这里能成为他们与常客直呼其名的地方，顾客可以进来喝一杯螺旋桨咖啡(1.50美元)，买一些生活必需品，吃一份自制三明治(7.50美元)。

这对恋人最初是在音乐上走到一起的，他们也碰巧对三明治很着迷。这弗雷德·彭纳的歌是一首最受欢迎的曲子)。

这两个人显然都是美食家，他们是一个有餐饮行业成员的晚宴俱乐部的成员，比如糕点师Reiko Stewart，她想出了他们新出炉的饼干(每块2美元)的食谱，其中包括巧克力片和燕麦太妃糖。

她还为他们介绍了厨师杰克·泰勒，他来自菲尔德的圣约翰。他花了一个月的时间，帮助制定了一份简短的菜单，其中包括格伦喜欢称之为“舒适三明治”的东西，以及主要在午餐时供应的配菜。

带回家的晚餐计划还包括将牧羊人派、千层面和汤加入到名单中。

除了固定的菜单外，他们还提供每日特色菜，比如馅饼和烤奶酪千层面(?!)，除了从当地面包店买的面包外，几乎所有的东西都是自己做的。厨房经理凯利·弗格森帮助格伦准备食物和糕点工作，而罗伯处理业务方面的事情。

回到三明治上。他们家的BLT是一道经典的、做得很好的菜，在多粒面包上放上自制熏肉、生菜、西红柿和罗勒蛋黄酱(无麸质面包另加1美元)。你可以选择加自制烤火鸡(3美元)和切片墨西哥胡椒(50美分)，我就是这么做的。所有的食材都是新鲜的，调味的很好，形成了令人满意的混合风味。

格伦说:“我想每一口都有培根。”熏肉，烟熏的，肥美的，非常美味，是BLT的明星。制作它是一个耗时的过程:要腌制一周，风干两天，然后在场地上用山胡桃木熏制。

他们现在越来越善于提前估计要赚多少钱，因为他们一开始很快就用光了。

对于素食者来说，有一种素食猪肉三明治(也有一种真正的肉类版本)，如果需要，可以做成素食。用烟熏蔬菜烧烤酱腌制的豆腐皮模仿了猪肉的外观和质地，在白卷上配上凉拌卷心菜和茴香片。

虽然美味，但豆腐皮尝起来不像猪肉，如果你不吃肉，这可能是一件好事。只要额外支付1.5美元，你就可以把任何三明治变成Lil' Buddy套餐，再加上一份凉拌卷心菜和一袋薯片。

一份Big Buddy(+ 2.50美元)可以让你在薯条里加任何一种配菜(墨西哥烤豆、藜麦沙拉或土豆沙拉)。

格伦花了几个月的时间来完善他们的塔克汉堡的配方(可以理解的是，现在需要从吃汉堡中休息一下)，但努力得到了回报，因为它确实是这座城市最好的竞争者之一。一份订单需要10分钟的时间，值得等待。

我能看出来这个多汁、美味的手工肉饼是新做的。它混合了当地安大略省的牛胸肉、猪肩肉和烟熏背肉，上面放着生菜、西红柿和墨西哥辣酱蛋黄酱，放在芝麻面包里。

焦糖洋葱(50美分)是可选的，但强烈建议加入培根和一片两年的巴尔德森白切达干酪(每块1美元)。

为了给这个新兴的社区带来负担得起的食物，这是一个很棒的“夫妻店”(或者“夫妻店”)。有趣的是，罗伯来自城市，而格伦来自安大略省一个不到300人的小村庄。

饮料冰箱上挂着一个“不要停止相信”的旅行标志，提醒着他们的城乡动态;“我无法说服他搬到这个国家，所以我不得不把它带到这里，”格伦解释说。

封闭的星期天。Hector Vasquez拍摄。