樱桃街烧烤

这就是多伦多令人垂涎的德州式烧烤背后的秘密

如果你想在多伦多吃到德州风味的烧烤,Cherry St Bar-B-Que是你最好的选择之一。

Lawrence La Pianta是位于Port Lands樱桃街的多伦多熏制房的老板和老板。

他第一次接触烧烤是在朋友家后院烤猪的时候。多年来,他通过寻找愿意将自己所学传授给他的人来提高自己的技能。他上课、旅行、参加比赛。

最终,他意识到“我想一直做这件事,全职做,我想用我最喜欢的方式做,那就是在木头上做饭。”

拉皮塔准备肉的过程非常简单。他告诉博客to,只需要盐和胡椒,最好的肉加上简单的调味和烹饪时对细节的关注。

在Cherry St. Bar-B-Que,早班工人早在凌晨3点就到了,他们的烹饪过程就开始了。烧烤在凌晨4点开始,然后肉开始烹饪。

有些肉需要12到15个小时,晚上8点或9点就会脱落,然后保存到第二天。

这里的食物很大程度上受到德克萨斯烹饪风格的启发,但也受到田纳西州和卡罗来纳州的影响。熏制房提供的产品包括鸡肉、火鸡、香肠和最著名的牛腩肉。

你可以在Cherry Street 275找到Cherry Street Bar-B-Que。

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Lead photo by

杰西Milns


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