伊娃的原始烟囱最初是一个快餐车但在短短几年内，这家公司就变成了一家位于附件的实体店。

整个公司由克里斯汀·巴特勒和贾斯汀·巴特勒拥有和经营，并以贾斯汀的祖母伊娃命名，伊娃是来自布达佩斯的匈牙利移民。有一次，这对夫妇在旅行中发现了传统的Kürtoskalács，他们决定把这些“烟囱蛋糕”带到加拿大。

他们在狭窄的空间里做得很好，很明显这里曾经是一个Pizzaiolo。这其实是有道理的，因为人们也有同样的愿望，想要突出制作披萨这种温暖的美食背后的神奇过程。

一开始，这些零食都是手工在前窗卷成的细管面团。

这个面团被包裹在木制圆筒和圆锥形上，把它们塑造成一个形状，很快就能装下各种各样的甜馅。

美味的蛋糕会涂上一层香草、特级初榨橄榄油和陈年切达干酪。

其他的则涂上肉桂糖或核桃。

他们在墙上休息，直到需要他们的时候。

当有人点单时，他们是按烤串的方式烤的。

特制的烤箱是从斯洛文尼亚进口的。

最初的烟囱蛋糕是直圆柱形的，大多数像甜筒一样甜，但也有一些，比如香草和奶酪(8美元)，涂上特级初榨橄榄油、盐柠檬胡椒调味料和烤熟的切达干酪，很有味道。

里面也涂了一层奶油奶酪，这使得它成为一种放纵但快速的早餐。

这款花生酱椒盐脆饼蛋筒(售价11美元)将甜与咸结合在一起，夹在全麦饼干脆饼蛋筒里，涂上奶油花生酱，里面是巧克力软冰淇淋。上面撒上碎椒盐卷饼和花生，可可粉和一整块椒盐卷饼。松果底部的洞里也有令人惊讶的松露。

泰国芒果糯米饭蛋筒(11美元)里面塞满了切碎的芒果和椰子糯米饭，让我想起了布丁(蛋筒也是用椰子卷起来的)。上面淋上一层芒果糖浆和一片有嚼劲的芒果糖。

柠檬浆果马斯卡彭蛋筒(11美元)混合了马斯卡彭酱、柠檬凝乳和全麦饼干碎，再淋上柠檬和覆盆子酱。

大部分空间都用于制作过程，准备区从前面的窗户延伸到咖啡馆的后面，在那里你可以看到面团被拉伸并卷成锥形。虽然后面没有太多的自然光，但有相当舒适的座位。