什么是新鲜的，多伦多?西红柿!
这个寒冷潮湿的夏天意味着安大略的番茄种植推迟了。一般来说，热=甜，尽管如此，我们可以期待味道更淡的西红柿和更小的产量。是的，这些不太理想的生长条件是理想的繁殖地枯萎病这是一种讨厌的小真菌感染，可以毁掉整个土豆和西红柿。这年头种番茄可不是件容易的事。
所以，把它交给安大略的番茄种植者吧，因为西红柿的季节即将到来，而且仍然有很多理由让人们对世界上最通用的食物之一感到兴奋。
西红柿最初是从秘鲁高地传到我们这里的。这些早期番茄分化成我们今天所知的各种品种。在这个过程中，西红柿传到了墨西哥，并被阿兹特克人推广开来。事实上，古代阿兹特克人的文献记载，西红柿经常和辣椒、玉米和盐一起吃，这就是最初的萨尔萨酱。
祖传番茄指的是开放授粉的品种，因此是非杂交的。近年来，它们越来越受到家庭园丁和有机农民的欢迎，因为它们往往能结出更有趣、更美味的水果。然而，它们更容易受到虫害和疾病的影响，这就是为什么它们没有被商业生产者广泛采用的原因。任何东西都可以与传家宝搭配，你可以找到红色，黄色，绿色，粉红色，黑色，白色和紫色，从淡淡的甜味到泥土和强烈的各种味道。
我要不要告诉你，一旦你把他们带回家，你能做些什么?嗯，当它们供应充足、价格较低的时候，我通常会把它们切成段，撒上新鲜的罗勒、盐、胡椒和橄榄油。我是说，番茄和罗勒?你能想到两种食物更好、更自然的搭配吗?
根据我的感觉，我可能会加入一些葱花和香醋来混合一下。把一块硬皮白面包蘸到最后剩下的油腻多汁的西红柿水坑里足以杀死一个人。西红柿和黄瓜、红洋葱、羊奶、辣味羊乳酪和橄榄油搭配也很好吃。还有传统的叶莴苣沙拉。
小樱桃很适合和橄榄、羊乳酪和柠檬汁一起做一道快速的露天意面。谁不喜欢简单的切片番茄，蛋黄酱，盐和胡椒萨米(蒙特利尔风格的百吉饼是很棒的)。
当夏末来临，这是在保存时间。当我还是个孩子的时候，这是一个大型的家庭生产，我们会聚在一起，花几天的时间在我叔祖父的后院清洁、剥皮、烹饪和保存罗马番茄，以备冬天使用。我还记得那股味道。由于我现在住在远离家人的公寓里，我所需要做的就是在小意大利住宅区散步，享受一些乐趣。
虽然我可以一直说下去，但我还是要把我现在想去吃番茄的紧迫感留给你们。趁时机还好，赶紧行动吧。
随着生长季节的继续，我将跟踪每一步可用的东西，并将在这里的农场新鲜特色“什么是新鲜的，多伦多?”中分享我的发现。敬请期待以后的文章。
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