Smoke's Poutinerie不只是薯条、肉汁和奶酪凝乳。相反，这里的肉汤是放纵的。

显然，当Smoke's在多伦多开第一家店的时候，我不是唯一一个为他们制作b-line的人。事实上，他们太忙了，以至于土豆都卖光了——他们在运营的头两天就收到了1000份订单。

幸运的是，当我到那里的时候，厨房已经重新进货了(好吧，大多数情况下——目前最受欢迎的是猪肉肉汤，但它们早就卖光了，直到下个星期才会有)，而且正忙着源源不断地向那些渴望肉汁和奶油的食客们分发薯条。

菜单上有15种不同的波廷，从传统的到绝对称得上是“另类”的选择;你甚至可以混合搭配自己制作。

我们对不能在肉酱上加一堆猪肉感到有点失望，我们选择了下面的:黄油鸡肉肉酱肉酱，蒙特利尔肉酱(熏肉和芥末，但我不记得我们的肉酱里有黑板上提到的莳荽泡菜片;7.95美元)、培根肉排(Bacon Poutine)(6.95美元)和上等肋骨肉排(Prime Rib Poutine)(配上等牛肉丝、焦糖洋葱和sautĂŠed蘑菇;7.95美元)。

熏肉肉丁是最接近传统肉丁的，让我们很好地了解了这家餐厅是如何处理土豆的。薯条是刚切好的，带皮的酥脆感很好地抵抗了各种浇头的添加，奶酪凝乳(据说来自魁北克的东部乡镇)确实很好吃。

到目前为止一切顺利。

肉汁本身是令人愉快的，尽管缺乏一点吸引力(我们桌子上的每个人都注意到，它缺少了一种深度的味道……可能是因为肉汁是用鸡肉和牛肉混合而成的，而不是大多数肉汁爱好者喜欢的100%牛肉。

加入又薄又脆的烟熏培根无疑为这道菜增添了一抹美味，并被一致评为当晚最佳肉汤。

蒙特利尔牛排和上等肋排也很不错。

蒙特利尔的薯条上覆盖着薄薄的熏肉片和一团黄色的芥末酱，与肉汁和凝乳形成鲜明的对比。

上等肋排的呈现有点出人意料。一层切得很细(据说是)的上等肋排覆盖在土豆上，质地略干，但和肉汁混在一起时，味道绝对很好。洋葱的甜味和蘑菇的泥土味也为这款肉汤增添了令人愉悦的味道。

这一堆菜中最具争议和争议的是黄油鸡肉汤。我很喜欢，但和我一起吃饭的人却不太喜欢。

我在英国生活过，我承认我对咖喱薯条情有独钟。烟雾的咖喱酱绝对是一种强大的香料混合，在酱汁中的辣味中有一种可爱的甜味。

尽管我很喜欢这种酱汁，但它还是把菜盖住了，如果不是我们点了各种各样的意式肉酱，我想我自己都吃不完一份。

又干又硬的鸡块也可以很容易地从这道菜中去掉，因为它们实际上并没有在酱汁中煮熟。好吧，我想他们不可能都是赢家，对吧?

我问了老板兼经营者Ryan Smolkin几个关于他的灵感的问题，下面是他对这家可能是多伦多少数几家不受批评的餐厅之一的看法。

是什么激励你创办Smoke’s?

主要的灵感是把我对肉排的热爱和对生意的热爱结合在一起!多年来，我一直在考虑这个概念，但一直专注于其他业务。

在卖掉上一家公司之后，我已经低调了几个月，然后才为这个疯狂的冒险项目起草了一份商业计划。再加上最近市场上的热门话题，这是一个推出这个想法的完美时机。我知道如果它不试一试，我将永远后悔。

你的熏陶经历在哪里?你吃过最好的吗?

蒙特利尔在La Banquise餐厅。毫无疑问，这是我最好的肉酱体验....当然直到现在!!

从市政厅的卡车到杰米·肯尼迪(Jamie Kennedy)的鹅肝肉酱，多伦多的肉酱选择范围很广。你看到那条线上有烟吗?

介于两者之间，甚至更多。我们有高质量的，定制的，美食家的食谱，就像杰米·肯尼迪一样，但市政厅外的卡车价格却很贵。当你走进Smoke's餐厅时，它的大小和选择让你受益匪浅。

我们已经开始在主菜单上有15种不同类型的波廷，但可以混合和匹配任何成分和酱汁，我们提供自定义构建自己的!

为什么之前没有人想到这个(多伦多的一家Poutinerie) ?很明显我们很喜欢它。

不知道。看起来很简单。很高兴我是第一个出来的，可以一直声称自己是多伦多最早的Poutinerie吗?在我们发布的头两天，我们就收到了超过1000份的订单，反馈非常好，信不信由你，已经有回头客了!

有了这些回应和支持，我计划继续推进我们网站上的扩张计划，但以一个非常可控的速度，这样我们就不会危及我们的产品……我们的香肠质量永远是第一位的!所以请关注我们的网站，了解未来的扩展计划。

吱吱声有多重要?

非常重要的。必须拥有它。必须要有凝乳，而且必须是新鲜的，吱吱作响的，否则就不是意式香肠。

你会如何向从未吃过的人描述波丁?它和奶酪薯条加肉汁有什么区别?

Poutine是一种生活方式!