Gemaro Bakery是你购买无麸质和无乳制品的手工面包、糕点、甜点和预制餐的好地方，它们的味道一点也不差。在这家家庭经营的面包店里，花生、坚果和鸡蛋也不在素食供应的范围内。

这家位于梅因街和杰拉德街的小商店的特色是一个紧凑的商店，冰箱里装满了预先包装好的食物，货架上摆满了新鲜面包，玻璃柜台上陈列着令人印象深刻的甜食选择。

在后面的厨房里，有八种面包，包括黑麦面包、黑橄榄和迷迭香面包、亚麻面包、肉桂面包和葡萄干面包，以及意大利晒干番茄和大蒜面包，每天都为批发和商店顾客准备新鲜的面包。

罗伯特·梅尔和他的妻子玛格丽特以及他们的儿子杰罗尔德一起开了这家面包店，目的是给社区带来更多无过敏的食物。这个景点的名字实际上是由他们所有名字的前三个字母组合而成的。

五年前，这家人刚在丹佛斯开业时，只卖无麸质面包。现在，从汉堡包、热十字包、奶油蛋卷包、佛卡夏披萨到蒙特利尔风格的百吉饼，都可以买到无麸质面包。

虽然罗伯特曾在奥地利、瑞士、澳大利亚和新加坡接受过厨师培训，但他说，掌握制作柔软蓬松的无麸质面包的艺术花了几年时间。

这位自称为“面包人”的人用糙米、木薯粉和竹粉混合制成了普通和多种子的百吉饼(一包4个:6美元)，而面包(每条8美元)用鹰嘴豆粉代替了竹粉。

自开业以来，他们还在菜单上添加了比利时华夫饼(一包三个:9美元)。由于很少有其他地方提供不含乳制品的酪乳华夫饼，这是一个令人兴奋的新产品，深受顾客的喜爱。

这款华夫饼的主要原料是鹰嘴豆、木薯粉和高粱粉、土豆淀粉和椰奶，制作出来的华夫饼既不松软，也不缺味道。

在夏天，罗伯特和玛格丽特在城市的市场上制作这些新鲜的水果。你也可以在店里买一袋华夫饼，自己在家做。

在准备好的食物中，有八种素食乳蛋饼(5.75美元)。蛋饼的馅料有芦笋和圣女番茄、羽衣甘蓝和红薯、菠菜和波多贝罗等多种选择，馅料是用椰奶、高粱和木薯粉制成的。饼皮很薄，馅料也恰到好处。

打开冰箱还会看到很多现成的食物，比如披萨(8美元)、千面(8美元)、无肉馅饼(6.50美元)、牧羊人派(8美元)和用素食羊乳酪做的馅饼(7美元)。

每天也有大量的糕点可供选择，并一直展出。你会发现其中很多都以新鲜水果为特色，比如混合浆果碎和草莓大黄派(6美元)。草莓和大黄的酸味，清新的口感使它成为人们的最爱。

苹果花(4.50美元)是另一种美味的，给它带来了一些竞争。

这里没有松露蛋糕(5美元)，它通常都有厚厚的奶油和黄油。没有这两种主要原料中的任何一种，内部制作的巧克力承担了所有繁重的工作。

Gemaro面包店努力提供任何人都可以享受的食物，并在此过程中证明无麸质，无过敏原的食物当然不必尝起来像纸板。