几个月前，Patisserie 27悄然进驻简街(Jane Street)，至今仍在向当地居民介绍它的经典法式糕点。

“我不知道Twitter;我不使用社交媒体或类似的东西，”当我问及这家店11月开业的情况时，这家店的老板之一沃尔特告诉我。“大多数时候，都是路过的人。”

但是，尽管它的营销方法可能完全是传统的，但糕点本身却涉猎了非传统的东西。是的，这里的pain au chocolat(2.25美元)、caf(3.75美元)和奶油蛋糕都是典型的法国风味，但“Misaki”(4.95美元)、“Kurumi”(4.95美元)和“Ryusei”(4.95美元)的糕点并没有让人联想到里昂。

沃尔特说:“我的搭档是一名糕点师，她来自日本。“实际上，她用她的侄女和侄子的名字给这些糕点命名。”

阿淳确实在日本学习过法国糕点艺术，沃尔特指出，在日本，法国糕点运动相当活跃。

沃尔特去了多伦多的乔治布朗(George Brown)，后来决定将自己的烘焙技术与Azumi的糕点结合起来，开一家自己的店。他们把这家装修简陋、有两张小酒馆桌子的小店命名为他们的生日礼物，把其余的创意留给了厨房。

Patisserie 27的产品包括法棍面包(3.25美元)和奶油蛋卷(4.50美元)等标准面包(加上一种用Mill Street Tankhouse特制的啤酒面包，只在周末供应)、各种法国和日本命名的糕点、马卡龙(1.50美元)、饼干和牛角包。

在沃尔特的建议下，我尝试了Ryusei，这是一种加了咖啡味甘纳许的榛子海绵蛋糕。虽然叫这个名字，但这道甜点给我的印象却是纯正的法式风味，柔软浓郁的巧克力甘纳许包裹着一层微脆的蛋糕。

我把它称为咖啡脆和费列罗罗(Ferrero Rocher)的高档组合(对于那些知道药店糖果的人来说);一个放纵的糕点，但不太沉重，一次吃下去。

沃尔特说，虽然Patisserie 27还没有进军精品咖啡领域，但它计划在不久的将来以其一贯悠闲的节奏推出拿铁、卡布奇诺和其他热饮。(上述饮料很可能不会有日本名字。)目前，这家店的营业时间是周二至周五早7点至晚7点，周六和周日早7点至晚6点。