Sous Sol是地下的豪华地下酒吧精制的塞尔比，提供鸡尾酒和酒吧小吃菜单。

它位于历史悠久的古德汉故居(C.H. Gooderham House)的地下室，你必须躲到洗手间所在的楼下，才能找到这个26个座位的小房间的微妙入口。

在这座城市所有自封的地下酒吧中，Sous Sol的设计堪称最聪明:它的入口简直就是墙上的一条裂缝。

推开门，进入这个几乎没有灯光的法式闺房，里面摆满了流苏灯罩和天鹅绒般的沙发。和楼上的小酒馆一样，Sous Sol是对它所在的维多利亚式住宅的忧郁颂歌，它的历史可以追溯到1883年。

有人告诉我，苏索尔已经成为毗邻塞尔比公寓(the Selby)住户的活动酒吧，给人一种常客的感觉，让人回想起这里在塞尔比酒店(Selby Hotel)的时代。

话虽如此，你可能要在这个非常舒适的，先到先得的酒吧里，排在其他口渴又痛苦的海明威崇拜者的后面。

这里的手指食物不超过20种，比如腌制橄榄(7美元)或半打牡蛎(19美元)，配菠萝木贼和辣根。

它还有一种叫“讨厌的酱”的东西:一种由哈瓦那辣椒和鬼椒制成的超级辣的蘸料。

Biff's Charcuterie参考了厨师帕特里克·福里斯特(Patrick Forest)在O&B位于金融区的另一家餐厅的经验，提供了一盘熟肉和腌肉，比如摩泰台拉肉酱，配以法棍面包和Pommery芥末。

一份酥脆的鱿鱼(14美元)配上柚子蛋黄酱，出人意料地抢了我的风头。

牛腩滑块(16美元)与粘稠的布里干酪分成三份。

饮料菜单上有法国和当地的葡萄酒，以及来自Lost Craft等啤酒厂的草稿酒。

鸡尾酒的平均价格在16美元左右，其中一些是Maison Selby与Dillon’s合作生产的自有烈酒，还有自制的糖浆。如果你点了一杯苦艾酒鸡尾酒，比如“云爆裂”(Clouds Bursting, 12美元)，还会有一场火焰表演。

Selby Mule(16美元)混合了梅斯卡、覆盆子胡椒糖浆、姜汁啤酒和薄荷。

La Grand Faucheuse(16美元)属于经典的“烈酒”鸡尾酒，由黑麦、雪利酒、苦艾酒和一些烈性糖浆制成。

这款名为“我们之间的微笑”(Smile Between Us，售价16美元)的鸡尾酒使用的是Maison Selby杜松子酒、芙蓉苦酒、秋葵玫瑰酒和姜汁利口酒。