Bunner's Bake Shop在2010年底成为一家专门的店面，因为它的家庭烘焙食品在当地农贸市场获得了巨大的反响。店主阿什利·维蒂格和凯文·麦克阿利斯特是一对男女朋友，他们于2009年开始销售他们的素食食品酒厂区在夏季。虽然他们自己不是麸质不耐症，但他们对选择的无麸质产品有明确的兴趣。“人们为他们疯狂，”维蒂格告诉我。

我的无麸质烘焙史是一系列悲惨结局的黑暗故事。我不是不耐受(官方说法)，但我有时会在身体形象崩溃后进行清理，包括切断所有美味的东西。然而，我尝过的每一块米粉曲奇或无小麦松饼，从烤箱里出来时，粘稠度更像冰球，而不是烤好的东西。

找到合适的面粉混合和平衡的湿/干比例真的是一门艺术。Wittig的甜点包含多达七种不同的混合面粉，包括鹰嘴豆粉，因为它的松软效果。“我也会用很多苹果酱，”她补充道。我可以从这个聪明的女孩身上学到一两件事。或者我可以把棘手的烘焙问题留给专家。

虽然我还能比较容易地消化麸质，但如果不需要乘坐40分钟的TTC(包括转车)，我还是Bunner's的常客。事实上，维蒂格猜测，大约90%的顾客不是因为过敏而购物的。“邻居们非常支持她，”她说结的位置。人们来这里是为了寻找美味的因素——这是关于烘焙中有什么，而不是遗漏了什么。不过，我不需要因为我不在“兜帽区”，就对美味的超音速吉普赛饼干产生戒心。这家烘焙店以统一的价格在全市范围内提供饼干和纸杯蛋糕。

如果我提到吉普赛饼干——这家面包店的畅销书——而不给它们一些应得的词汇统计，那我就是在开玩笑。它们是饼干界的全套薯条或百吉饼。虽然这些有嚼劲的土堆被作为饼干推销，但我认为它们很容易与早餐人群混在一起。燕麦、蔓越莓干、巧克力和葵花籽被浓缩成一顿丰盛的大餐。菜单上还有蛋糕、奶油(饼干和奶油三明治)、纸杯蛋糕、迷你甜甜圈和美味的夹心糕点。

随着2011年更多的批发活动被提上日程，Bunner's可能很快就会在离家近一点的咖啡馆里出售。维蒂格已经盯上了市中心的第二家分店。虽然这些烘焙食品可能值得两趟巴士的长途跋涉，但我还是希望能走一小段(燃烧卡路里的)路。