自1983年以来，大胡萝卜一直是丹佛斯道德和健康购物的一站式目的地。像许多寻求改变我们购物和饮食方式的健康食品杂货店一样，大胡萝卜是一家工人所有的商店。它还通过了加拿大有机标准认证，并优先考虑有机和非转基因项目认证的产品。

“大胡萝卜”位于著名的“胡萝卜公共区”，那里有各种各样的企业，它们也分享着“大胡萝卜”的社区价值观。有一个果汁酒吧前面是胡萝卜厨房(Carrot Kitchen)，其他地方的布局就像普通的杂货店一样。

货架上所有的杂货都在一起大胡萝卜的质量标准．他们很难找到适合各种饮食的产品，比如史前饮食和长寿饮食，甚至还有婴儿和宠物的食物。

有机农产品部门由尽可能多的当地农民的库存组成，并试图突出季节性产品，即使在冬季，这主要是指苹果和根茎类蔬菜。

大胡萝卜“药房”专门提供中医、蜂产品、花卉疗法和超级食品等整体治疗。

无盐、无大豆、无糖、无麸质、素食、有机、史前或几乎任何其他种类的面包在三十多家面包店提供。

散装食品部门提供许多原料，如面粉、豆类、谷物、种子和酵母，购买超过2美元，他们甚至会给你25美分的信用，因为你自己带了一个容器。

你可以相信，这里所有的肉类和海鲜都是可持续采购的，并考虑到动物福利。他们与SeaChoice以及采用可持续农业方法的供应商。

有一段时间，胡萝卜厨房的规模相对较小，但经过翻新后，现在的空间要大得多。

这意味着他们可以提供更多种类的订餐。

它还包括大量易于识别的纯素和素食选择。

墨西哥卷饼(Tacos)(4美元)包括一只香辣的慢烤鸡，配上烧焦的萨尔萨酱、墨西哥辣酱、卷心菜、腌洋葱、干酪和香菜。

还有一种更温和的蘑菇炒干酪、酸奶油、pico de gallo、卷心菜和香菜。

这款标志性的加州素食三明治(12美元)是用dimflmeier黑麦面包做的，里面有坚果和种子奶酪、鳄梨、番茄、豆芽、黄瓜、胡萝卜、红洋葱和长叶莴苣。

胡萝卜广场共有17家商店，总面积超过1万平方英尺，但更令人印象深刻的是你在大胡萝卜的顶部看不到的东西:一个绿色的屋顶花园。