Tsaa茶馆是繁忙的街道上的一个小绿洲丹弗斯的．我设法穿过了它的玻璃门，就在我周围的城市似乎快要崩溃的时候;狂风呼啸，汽车鸣笛，一个男人莫名其妙地用铲子刮着没有雪的街道。但一旦我进去，一切都停止了。

在那里，我看到了凉爽、淡色的木制家具，墙上摆放着精致的茶具，在这个中等大小的空间里，除了几张桌子外，几群女人在聊天。微风习习的咖啡馆里有各种各样的人;一个男人靠窗在他的笔记本电脑上打字，两个20多岁的年轻人在后面共用一张桌子，婴儿潮一代在壁炉旁，三位女士用意大利语热烈地讨论着什么。对于一家刚开业半年多的店来说，这已经很不错了。

卢埃莉·拉莫斯告诉我，她的家人一直都很爱喝茶，他们的梦想是开一家自己的店。现在，在丹佛斯和切斯特的Tsaa茶馆是家族所有和经营的。“我们的茶叶来自世界各地，”她说。“我还在品尝新茶，为我们的店添彩。”

拉莫斯估计，这家店目前有100多种茶的库存，其中许多是特殊的混合茶。“我在谷歌上搜索了很多，”拉莫斯告诉我。“我们在皇后街找到了一位非常好的侍酒师，他为我们调制了一些非常棒的混合酒。

这些混合物包括热肉桂香料、路易波士巧克力和有机第二春(2.50美元)，还有其他一些，比如仲夏和平(midsummer peace)，我听说它冰镇后特别好吃(2.85美元)。

受附近的影响大的胡萝卜和该地区的其他企业一样，拉莫斯和家人决定提供他们的招牌三明治，比如烤蔬菜蘑菇三明治和烟熏鲑鱼三明治，其中有许多有机成分和无麸质面包的选择。除了三明治和沙拉，Tsaa还提供早餐选择、烘焙食品、珍珠奶茶(3.95美元至4.95美元)和冰沙(4.05美元)。

在仔细考虑了我面前的茶罐头和拉莫斯的妹妹愉快地回答了我的所有问题后，我选择了一杯有机柑橘和银杏茶。它味道温和，顺滑，有一点水果味，很适合记忆，至少我是这么听说的。几乎足以让我在上下班高峰期乘坐TTC回家时变得平静。

Dennis Marciniak拍摄