约克之魂是为像多伦多这样的世界级城市打造的世界级酿酒厂。伏特加和杜松子酒的原料都是在安大略省找到的，最著名的是我们的泉水，这只是这家初出茅庐的酿酒厂提供的产品的开始。

这个地方正在把蒸馏酒带回酿酒厂区。不久之前，这里曾是古德汉姆和沃茨的酒吧，但从那以后，镇上唯一的另一家烈酒酿造店就成了安大略泉水清酒公司．

这个空间的部分设计是由+ tongtong，强大的设计师为多个德雷克地点,批处理，Torteria San Cosme，以及其他许多风景优美的景点。这家酿酒厂也不例外。

这个闪闪发光的开放空间以一个令人惊叹的圆形酒吧为中心，酒吧下面悬挂着一堵草药墙，这些草药将用于未来的鸡尾酒中。

尤其引人注目的是挂在入口上方的吊灯，它们是由约克精神(Spirit of York)的定制酒瓶制成的，带有装饰艺术风格的蜿蜒标志，将字母S、O和Y相互弯曲。

这里的想法是，你被引导或引导自己通过参观的地方，很容易与铜信息板在墙上。首先看看100%的南安大略黑麦谷物，近距离观察外面的部分塔，并阅读有关泉水和蒸馏器的信息。

从那里，看看15种植物，它们是将伏特加变成杜松子酒的关键，包括芳香的肉桂、莳萝、八角茴香、杜松和小甜椒。

在你看完它是如何制作的之后，试喝一杯伏特加、杜松子酒和第三种旋转实验烈酒(10美元)，在我参观的那天，它是一种甘草味、温暖的aquavit。这款伏特加完全不像普通的斯米诺，口感更顺滑，味道更浓郁。杜松子酒最初是以伏特加的形式出现的，其中的植物成分使其更加复杂。

一旦你品尝过，带回家的酒(49.95美元)就触手可及了。虽然不是在开业的头几个月，你应该也能在LCBO找到这些本土烈酒。

虽然酒里的酒是浓烈的安大略风味，但制作酒的设备却是由第五代铜匠制造的卡尔．

大规格的铜可以进行热传导，甚至蒸馏，温度控制，并将难闻的硫磺从酒中取出。

这些烈酒是如此的顺滑，因为它们只由液体中最纯净的“软心”而不是“头”或“尾”制成，并且至少要充气三周。

还有一个原因是，这种液体只需要用后面的蒸馏塔蒸馏一次。

既然酒的味道这么好，为什么不支持本地酿酒呢?你也可能会对你喝的是什么有所了解。