放射性沸石的研究已经进行了很长时间。这家位于奥辛顿街(Ossington)和哈勒姆街(Hallam)的社区小酒馆终于在3月底开业，大多数晚上都挤满了人，因为以前覆盖在落地窗上的垃圾袋被仁慈地移走了，露出了通风和极简主义的空间。贾斯汀·科诺耶和妻子克劳迪娅·比安奇的工作，他们各自都是厨师和食物造型师的背景，构成了一个强大的所有权团队。

Actinolite以一个古色古香的采矿小镇命名，在那里，库尔诺耶度过了他的青春时光，以最自然的方式爱上了食物——他种植、捕捞和狩猎食物。从最基本的层面上，这种对食物根深蒂固的欣赏很快就体现在菜单上，它把新鲜的食材放在最前面，没有太多的做作或勉强的挑剔。

我们的第一道菜是朝鲜蓟、葵花籽沙拉(12美元)和沙刺虾(14美元)。这道沙拉由腌洋蓟、蒸葵花籽、油锅煎的油酥香菇、长叶莴苣、油菜籽蛋黄酱、烤芦笋组成，并轻轻撒上香菇、萝卜和黑橄榄油醋汁。沙拉更上一层楼——明显冰凉，每一口都让人感到新鲜、爽脆。

和沙拉一样好吃的是，虾牌也很抢眼。Brandade是一种盐鳕鱼泥，有土豆泥的稠度。在这里，它与罗勒、黑橄榄和红辣椒酱搭配在一起，让这道菜受到欢迎。用橘子和罗勒腌制，虾的微妙多样性使这道菜完美地融合在一起。

开胃菜非常棒，主菜看起来也同样诱人。烤鸡胸肉和红酒炖鸡腿(22美元，引线照片)裹着一层罗梅斯科、葵花籽、甜蒜和黑橄榄酱。肉搭配烤向日葵和葱。这道菜很温馨，但并不是特别让人兴奋——尽管如此，鸡肉做得完美无缺，酒汁让鸡肉保持着湿润的口感。

烤草喂养的小牛肉t骨(26美元)在纸面上更令人兴奋，但这道菜并没有完全传达我的兴奋。陈年的小牛肉有焦脂肪的特征，芦笋也煮过头了。不过，煎饼洋葱皮和奶油菠菜还是很美味的。

乔治亚湾清蒸白鱼(24美元)是今晚的热门菜品。肉多汁，落在我的叉子上。黑扁豆和春天的韭菜做的食物足够让你感到满足，但不会让你觉得饱。上面撒上一层黑色的羊肚草酱和柠檬胡萝卜酱，味道非常爽口。

最后，我们点了一份葡萄柚巴甫洛娃(9美元)和一份橄榄油蛋糕(9美元)。你好，酸味小镇，巴甫洛娃是用柚子奶油、柚子油酥、新鲜柚子和粉红胡椒做成的。搅拌到完美时，松脆的帕夫洛娃外层在我嘴里融化了。

橄榄油蛋糕搭配烤大黄、自制草莓冰淇淋和薰衣草糖浆。这片天堂会让那些对甜点持否定态度的人咬牙切齿。蛋糕很厚，有一点橄榄油的味道，大黄很酸，冰淇淋很甜。

Actinolite仍在努力解决新餐厅的一些问题，但这个地方显然是一个正在形成的明星。如果你想在市场上买一顿健康的饭，actiinolite是必须尝试的。