Bairrada是多伦多的一家鸡肉店，它有很多分店，如果你不是来自世界上的某些地区，你可能会对它的名字感到惊讶。但如果你来自某些地方，比如学院街(College Street)，你就会知道，在Bairrada亮橙色的招牌和砖砌外墙背后，隐藏着这座城市最著名、最受欢迎的烤鸡。

churrasqueira这个词的意思是烤架上的房子尽管这家餐厅供应葡萄牙各地的特色菜，但Bairrada是一个特殊的地区。丹尼斯·皮雷斯告诉我，他的父亲卡洛斯·皮雷斯于1989年开办了这所学院。

内部是超级老派的，一个长长的柜台包围着厨房区，一个狭窄的餐厅延伸到后面，那里有一个酒吧柜台服务区。除此之外他们的庭院在晴朗的天气里，一壶桑格利亚汽酒出奇地好——我觉得自己很愚蠢，因为我只认为他们提供了很棒的外卖鸡肉。如果你从来没有吃过，试着在一天内吃一顿。

虽然鸡肉很好吃，但我们还是犹豫了一下，想尝尝另一种烤的东西:虎虾(18美元)。在用啤酒黄油蒜蓉酱炒之前先稍微烤一下。我们把带头的虾放在最小的份量里，但你也可以点带头的虾，然后再加两只虾。

我们去找那只鸡吧!在这里，半只鸡只需要6.5美元，但一份小份米饭和土豆套餐要8美元，一份大份要12美元。

他们的经典食谱包括将鸡肉切开，去掉多余的脂肪，在鸡肉上加入一点岩盐和他们特制的温和酱汁，然后在一个屡获殊荣的德国烤箱里烹饪，以确保所有的脂肪都从肉上滴下来。

这里的另一个特色菜是火辣辣的乔里科(chourico, 12.50美元)，专为在餐厅享用而设计。这是一种传统的香肠，由猪肉末、盐、胡椒、大蒜粉和脂肪制成，放在一个粘土砂锅里，装满月光，然后点燃。

我们还会喝一点桑格利亚汽酒，让自己有一分钟在葡萄牙的感觉，它通常有一种形式，即水罐。他们使用天然的葡萄牙果汁、白葡萄酒、7 Up、时令水果和白兰地。

Jesse Milns拍摄