Chotto Matte是一家秘鲁和日本风格的餐厅，在伦敦、迈阿密和多伦多都有分店。

日经共享餐盘的菜单代表了秘鲁和日本美食的融合和演变，最好从几份品尝菜单中选择一份，其中包括全素食选项。

这家占地1万平方英尺的餐厅可容纳220人，总容量约为425人Andy Martin Architecture灵感来自东京市区，精致的扫形图案覆盖着涂鸦般的图案。开放式厨房包括Robata烧烤柜台和寿司吧。

这里是Chotto Matte有史以来第一家鸡尾酒吧AkACHAN(日语翻译为“婴儿”)的所在地，每晚都有dj，外面应该还有一个150个座位的加热露台。

日经生鱼片(19.50美元)是一款冷盘开胃菜，有浓郁的松露香味，这要归功于松露柚子酱油、切片精美的松露鱼尾、樱桃番茄、墨西哥胡椒、香菜和脆紫薯的混合，让人觉得有点脆。

Nikkei Gyoza的单点价格很贵，一份只有五份就要20美元。虽然这里的所有东西都是从头开始做的，但还是很难看出它们与唐人街的普通美味有什么不同。

它们仍然不是普通的日式饺子，像纸一样薄，巧妙地卷起来，里面塞满了猪肉和虾，上面放着厚厚的红薯泥和红椒蒲团，为饺子增添了一种奶油般的风味，就像蘸酱一样。

热牛肉Tataki是另一款热门应用，单点售价19美元，配以烟熏阿吉煎饼和百香果莎莎酱，由于罗勒籽，莎莎酱有一点意想不到的沙粒，不过牛肉切得很好，很美味。

烤架上准备了一系列受照烧影响的菜肴，还有一份来自antiucheria Barbecue区的96小时腌制的室内烟熏羊排，每份售价18.5美元，在那里，所有的东西都有aji amarillo辣椒和aji panca腌制，然后在炭火上烤。

日经内格罗尼(Nikkei Negroni, 18美元)是海曼杜松子酒、马提尼红苦艾酒、金巴利、阿吉阿马里洛和绿茶的典型组合，但味道与普通的内格罗尼基本相似，略醉但清爽。

选择一款标志性的皮斯科酸(Pisco Sour, 16美元)吧，由米格尔·托雷斯(Miguel Torres)皮斯科、酸橙汁、糖、蛋清和Chuncho苦酒调制而成，口感柔软、明亮、强烈，是我喝过的最好的经典之一。

不要错过在通往浴室的走廊上拍一张黑光自拍的机会，浴室里装饰着伊莱恩·迪菲鲍(Elaine defbaugh)设计的紫外线灯。

Chotto Matte是前欧洲董事Kurt Zdesar的创意Nobu．