Hanmoto是一个深夜美食的新去处，就在登打士北边，奥辛顿西边。它的所有者是Leemo HanOddSeoul(和以前汉的Swish）.

30个座位的餐厅结构紧凑，包括开放式厨房和餐厅。它被剥去了原砖，装饰着从韩的个人收藏中抢救出来的物品。这个地方，像韩的其他餐馆一样，经营肮脏、油腻的零食——注意，不是零食大小的食物。与Oddseoul不同的是，这家店不以韩国菜为主，而是以一种毫不掩饰、笨重的美国风格呈现日本风味和技术。

厨房每晚营业到凌晨2点(周日关门除外)，会摆上一盘生的Hamachi tartara(12美元)，浇上甜辣酱和芥末油，再撒上紫苏、腌青葱和牛油果块。紫菜、炸青葱、葱花和新鲜香菜为这道菜增添了鲜明的色彩和质感。

一整串鲜木蘑菇(7美元)淋上浓郁的柚子酱，在煎锅里滋滋作响，上面放一大块味增复合黄油。味噌在菜单上占据着重要的位置，它为包括这道菜在内的许多菜肴提供了甜味和咸味的完美平衡。

Dyno翅膀($8)是必须的!这是一种去骨的鸡翅，里面塞满了碎猪肉和培根，就像用饺子皮代替鸡皮的日式饺子。它们被炸得酥脆，一份两份装在中国外卖盒里，上面淋上丘比蛋黄酱，还有海苔、香菜和辣椒。

炸猪排包(7美元)不像你常吃的炸猪排，但也是必须尝尝的。它和汉堡很像，只不过肉饼是从真空烹调的五花肉上切下来的一块圆形肉饼，然后裹上锅子，油炸，涂上味增酱，撒上芝麻。它被包裹在一个油炸的可可圆面包里，外面裹着大豆酱和生菜。

那苏登茄(Nasu Dengaku, 8美元)是一道美味的菜肴，用油炸的日本茄子和荷兰味噌酱来突出其天然的甜味，再在上面撒上一层脆脆的炸甜菜。

这里只有一种甜点，那就是冰淇淋(售价7美元)，它是以冷冻炼乳为基底，以甜的白味噌调味，然后用海苔粉和松脆的膨化饭团装饰。

由Ihn Huh开发的酒吧菜单提供了一份简短的啤酒清单，几款象征性的葡萄酒，以及带有微妙日本风味的经典鸡尾酒。例如，Cops + Rabas(13美元)是一款混合了卡菲尔酸橙叶伏特加和酸橙、生姜和姜汁啤酒的酒。像所有的鸡尾酒一样，它是为了赞美油腻的食物，并在菜肴之间清洁调色板。

Hanmoto的食物真的很值得人们渴望——这里最大的缺点是，当人们发现时，只会让他们更难找到桌子。

照片杰西Milns