罗德尼牡蛎馆自1987年以来一直是多伦多的一家机构，是该市最受欢迎的牡蛎店之一。这家餐厅不仅成为了多伦多最顶级的海鲜来源之一，而且还成为了著名的进口商和批发商之一。

最初，罗德尼通过PEI来到多伦多，担任平面设计师。他的父亲会把一盒盒牡蛎放在土豆卡车的后面给他寄来，并指示他把它们送到人们的家里。他经常被邀请回来在聚会上剥牡蛎，帮助与多伦多杰出的牡蛎爱好者建立关系。

今天，King West餐厅仍然是多伦多海鲜爱好者的目的地。靠近正门的地方有一些水箱，里面放着活螃蟹、龙虾和斑点虾。以航海为主题的餐厅装饰着温暖的木材，装饰着名人签名的贝壳、鱼、照片和古怪的纪念品。

牡蛎是必须的，老主顾知道要尽快把他们点的菜端上来，甚至在点饮料之前。这份名单每天都会根据新鲜的品种而变化，但预计会发现来自大西洋和太平洋沿岸的季节性品种，以及一些来自欧洲水域的精选品种。

许多人喜欢让剥牡蛎的人来挑选最好看的。今天，这包括小而深的熊本，来自缅因州的大滩，甚至还有一些小的小颈蛤。它们是天然的美味，但搭配新鲜磨碎的辣根、柠檬角和一系列自制酱汁，如甜鸡尾酒酱和烈性苏格兰帽子酱。

精酿啤酒(每品脱7美元起)和海腿白牡蛎(每杯9美元起)等干白葡萄酒是酒吧的突出特色，因为它们的牡蛎味很好。鸡尾酒的选择仅限于凯撒(Caesars)(12.50美元)，由沃尔特的混合酒精心制作，并加入伏特加、苏格兰威士忌或波旁威士忌。

从菜单上看，我们首先尝试的是“吸烟者拼盘”(Smokers Platter, 23美元)，这是一种什锦酱，包括胡椒钢头鳟鱼配啤酒辣根、蜜饯鲑鱼配红椒果冻、热熏鲑鱼配奶油辣根、腌制贻贝和丹麦式烟熏鲑鱼配奶油奶酪、红洋葱、刺山柑和甜黑麦块。

菜单上的另一个主食是龙虾卷(29美元)，这是一种烤面包，上面满是爪肉，裹着棕色黄油蒜泥蛋黄酱，配上一条培根。这确实是一个非常好吃的多肉三明治。啤酒洋葱圈和芝麻菜沙拉使这道菜更加完美。

每日特色菜(MP)是厨房如何突出当季食材的最佳状态，这远远超出了海鲜。

在我最近的一次访问中，我吃到的令人惊叹的干贝就是一个很好的例子。扇贝本身很甜，焦糖化得恰到好处，但让这道菜成为一种短暂快乐的是春天的蔬菜，一种由芦苇、发芽的杂豆、野生韭菜和羊肚草混合而成的快乐，我很幸运能品尝到这种快乐。

加拿大的牡蛎在5月到12月是最好的，在这个季节结束的时候，它们会变得更好，因为软体动物在冬天的天气中变得丰满起来。我已经在日历上做了记号，准备秋天再来一次，不过在那之前我就会回来。露台上的牡蛎可能就是我对天堂的定义。

Hector Vasquez拍摄。