华夫饼和更多是肯辛顿市场的位置最史诗正宗的比利时华夫饼在各种可定制的组合。这个名字不是拼写错误:这是佛兰德语对华夫饼的拼写，很合适，因为这家店的老板是比利时本地人。

是什么让这里的华夫饼如此地道地道?他们的列日风格华夫饼(以比利时的一个城市命名)是用比利时进口的珍珠糖做成的面团(不是面糊)，他们的华夫饼熨斗也来自比利时。每一件物品都是在你眼前定做的。

在肯辛顿(Kensington)这样的地方，内部空间几乎出奇地宽敞和通风，而大多数地方通常都比较狭窄。巨大的露天咖啡馆厨房，有华夫饼熨斗和浓缩咖啡机在前面。

我最喜欢用列日面团制作的甜华夫饼，介于甜甜圈和漏斗蛋糕之间，浓郁的甜味改变了我对多伦多华夫饼的看法。布兰琪夫人(Dame Blanche, 7.99美元)是一种上等华夫饼，上面铺着简单的布雷耶香草冰淇淋和一种进口的比利时巧克力，这种巧克力淋在冰凉的冰淇淋上就会变硬。

疯狂棉花糖(6.99美元)没有那么夸张，可能更适合孩子们，它没有任何冰淇淋或鲜奶油，而是更基本的迷你棉花糖和彩虹糖屑。趁热吃，这样黏糊糊的棉花糖就会融化，和甜华夫饼混合在一起。

我最喜欢的是Speculoos Bomb(7.99美元)，用比利时的Speculoos黄油做成，有点像Nutella，但用的是比利时一位家庭主妇发明的碎Speculoos饼干。酱汁是姜味和甜味的，在热华夫饼上完美地融化，与冷香草冰淇淋形成一种令人愉悦的游戏。Speculoos酥屑增加了Speculoos的口感和味道。

清淡的布鲁塞尔华夫饼最适合配咸味的配料，清淡新鲜，但对我来说不像列日那样独特。也就是说，他们有美味的华夫饼可供选择，可以作为午餐或零食，比如意大利华夫饼(8.50美元)，里面有熏火腿、多汁的圣女果、罗勒和酥脆的马苏里拉奶酪。

店铺向外开放，一侧有长椅和可爱的台灯。墙上装饰着各种比利时图标，比如比利时国王和王后的肖像，店主说，任何来自比利时的人都能从他们小时候的教室墙上认出来，还有比利时本地人奥黛丽·赫本。

Hector Vasquez拍摄