后院熏屋的菜单很丰富，有多汁的汉堡，奶酪酱，牛腩，烟熏鸡和排骨，还有大块的肉拼盘和美味的配菜，比如油炸泡菜和土豆泥。

这个空间，内部有裸露的砖和摊位，后面的作品中有一个大型的后院露台，来自业主Eggstatic这家餐厅以华夫饼、煎饼和精致的鸡蛋菜肴而闻名。

厨师兼餐馆老板法里斯·阿瓦德(Faris Awwad)说，虽然他可能因为开早午餐店而分心，但拥有一家熏制房一直是他的夙愿之一。

在Eggstatic做蘑菇牛肉三明治(14.29美元)的时候，他真正爱上了烟熏食物，这是他们唯一熏过的东西之一。

现在，他在烤炉和烟熏炉中烹饪各种肉类，包括牛腩、牛背排骨、短排骨和鸡肉。烟熏炉是一种更传统的吸烟方式，在火箱中持续注入木材。

牛腩要煮16个小时，出来的时候会变得很嫩，从骨头上脱落下来。

汉堡肉饼是用牛胸肉和牛卡盘混合而成的，牛卡盘来自肩部和颈部，以达到更肥、更丰满的效果。Awwad说这是牛腩肉丰富味道和牛腩肉瘦度的完美平衡。

最经典的汉堡选择是后院汉堡(Backyard burger，售价11美元)，里面有碎牛腩肉饼，上面撒上大蒜蛋黄酱、炒蘑菇、焦糖洋葱和瑞士奶酪。

利亚德汉堡(Ribyard Burger, 13美元)则更上一层楼，它额外加了一个汉堡肉饼、烧烤酱、甜辣莫斯塔达酱、炒蘑菇和大量的奶酪酱。

牛腩滑块(15美元)是厨师的最爱，里面有三个小汉堡(虽然不是那么小)。腌黄瓜、焦糖洋葱、奶酪和大蒜蛋黄酱被涂在迷你面包之间，而额外的牛腩和奶酪则放在上面。

你也可以选择菜单上有四个选项的拼盘。The Whole 9 Yards(125美元)是名副其实的平底锅盛宴。一磅牛腩、一磅短排骨、一磅牛背排骨、半只烤鸡和香肠可以供四到六个人食用。

虽然很难想象六个人能在我面前把所有的食物都吃光。

鸡肉在烟熏机里烤了几个小时后就有了一种很好的烟熏味，尽管鸡胸肉在盐上有点硬。

拼盘上还可以配玉米面包、大蒜面包或凯撒沙拉，你可以选择三种配菜，包括土豆泥、薯条、奶酪通心粉和油炸泡菜。

泡菜(4美元)是一道令人兴奋的新菜，它的特色是酥脆的面糊。蘸上辣椒酱、大蒜蛋黄酱或奶酪酱(1美元)等多种酱汁中的一种，味道最好。

由于Awwad的巴勒斯坦背景，Eggstatic的许多菜肴都有很强的中东风味，与此类似，这里也可以用同样的风格来搭配dolma，这是另一种可能的配料。

杜邦车站外的后院熏制屋是享用大餐的好去处。如果你想欣赏所有的拼盘和多汁的汉堡，你必须确保自己足够饿。