燃烧的火炉是一个不起眼的地方，藏在戴维斯维尔和央街拐角处的一个匆忙的集市后面。一个隐藏的宝石午餐特色菜，当地的办公室居民涌向这个便利商店的后面，他们的日常分类新鲜的三明治，沙拉，samosas，和果汁。

店主Costa Warwar热情满满，谦虚地吹嘘他烹饪时使用的新鲜橄榄油、蔬菜和肉类。他的中东背景和他对沙瓦玛的热爱使得每周五下午都有成群的中城人排队购买这种特别的三明治。Costa在附近非常受欢迎，于是他做出了一项行政决定，从不久的将来开始，每天从下午到打烊，都要把他那令人昏昏欲睡的美味沙瓦玛卖给要求很高的顾客。

今天，我们在这里品尝臭名昭著的鸡肉沙瓦玛，它包裹在大块的马尔库克面包中，每天从蒙特利尔的比斯坦面包店送到。除了周五的沙拉三明治，很难忽视他们闪闪发光的玻璃冷却器里的其他日常产品。

由红色羽衣甘蓝和鹰嘴豆制成的地中海卷和沙拉，灵感来自Costa推崇的健康、清淡的食材。印度烤肉和萨莫萨是由他的其他来自南亚的厨师做的。加勒比海的日子里有烤鸡和以泰式炒粉为特色的亚洲特色菜——一周中的每一天，你都可以在The Flaming Stove探索一种新的烹饪文化。

但我离题了。我说过，我们是来吃特色菜的。在我们巨大的包装纸组装过程中，我从其他饥肠辘辘的顾客那里听到的都是他们对这种包装纸有多上瘾。将西红柿、青菜、芜菁和咸菜与美味的沙瓦玛一起搅拌，再配上爽滑均衡的芝麻酱和一种特殊的酱汁安巴用腌芒果做的，然后在上面撒上几块Costa自制的辣酱，我们就搞定了。

沙拉三明治搭配各种各样的烤蔬菜——茄子、红辣椒、花椰菜和西葫芦——为脆香的沙拉三明治球增添了独特的深度和甜味。它们是冷的，这一点都不让我感到困扰，因为它们的味道融合得非常好。

作为一名酱料爱好者，我觉得西印度烤饼应该在酱料方面多加点调料，但这是我下午唯一的抱怨。当我从他们的健康果汁棒上啜着新鲜的芒果和梨汁时(盖掉了——果汁太浓了，不能用吸管浪费时间)，饮料的甜味反映了这种体验本身。

只要记得在匆忙的超市现金支付你的好东西——你可能只会忘记第一次，因为你肯定会再次回来。