Gusto 101是最新开业的意大利餐厅，位于阿德莱德以南的波特兰的King West。顾名思义，这家餐厅回归了简单的乡村菜肴，突出了他们的优质食材。

几乎很难相信这个空间最近是一个机械师的车库，重新设计是华丽的!即使有拱形天花板，开放式厨房和拥挤的房子，音响效果也不是问题，因为我们的聚会很容易赶上，而不会互相大喊大叫。灯光营造了一种亲密感，灯光池将桌子彼此分隔开来。非常适合约会和四人聚会，如果你不想等，最好早点来。他们目前不接受预订。

酒单上有很多意大利葡萄酒，但今晚我们感兴趣的是品牌，Vini di Gusto，我们听说过很多。对我们来说不幸的是，它们完全卖光了，在每盎司加币的情况下，我可以理解为什么。最新一批是在他们的地下室酒窖里发酵的，大约还需要两天时间。所以我们选择了一种鸡尾酒:波旁威士忌(bourbon)的Lambretta(12美元)。令人惊讶的是，它有一丝辣椒，在没有任何余热的情况下，把波旁威士忌的木头味拉了出来。另一款鸡尾酒的名字我想不起来了，它的味道有点平淡，有一种稀释的淡柠檬味。

餐厅做的佛卡夏和恰巴塔面包棒极了。我从没见过佛卡夏发酵成这样。两种都是轻盈的，有着美妙的焦糖外壳。我们的服务器甚至给了我们一个小批量的EVOO样品来蘸一下。不用说，我们很感激这个提议。这是我在多伦多经历过的最好的服务之一;它细心而不打扰，愉快但不强迫。

我喜欢墨鱼意面，这在当地餐馆里越来越少见了。亚洲金博宝188官网所以我抓住了这个机会，点了一份Tagliolini Nero(14.95美元)，甚至超过了我最喜欢的另一份烤鲈鱼配柑橘乳(21.95美元)。我说服一个朋友点了后一道菜，希望能偷吃一口。

黑色咸味意大利面是一种权谋主义，会让一些人愁眉苦脸。但我觉得很好吃，尤其是配上鲜嫩的墨鱼，鱿鱼的味道略甜。那一份太丰盛了，我吃不完。与此同时，Branzino干酪很湿润，与鲜亮的柑橘酱很好地搭配在一起，加上调味完美的烤牛也是一种不错的搭配。

带有肉丸片和烟熏波洛伏洛干酪的波佩特披萨是人们的最爱。比起风靡全城的那不勒斯风格，这里的面包皮更有嚼劲，这是一个不错的变化。肉丸很到位，奶酪的烟熏味和蒜酱的味道很平衡。

我想，当我们注意到邻桌的甜点时，我们的眼睛比肚子更饿。我们点了四分之一的样品:提拉姆苏、巧克力奶油加咸焦糖、冰柠檬脆面和自制脆饼。所有这些都是对过去的喜爱的新转变，而且大多数都很受欢迎。不过，有一次失误。焦糖中的岩盐足以压倒包括黑巧克力在内的整个甜点。尽管如此，甜点仍然是菜单上最具冒险精神的部分，因为它往往遵循经典的标准。

Gusto 101一直备受关注，但我怀疑它有能力成为多伦多意大利餐饮界的一个固定场所。虽然有一些问题需要解决，但对于任何一家餐厅来说，在头几个月都是意料之中的。随着午餐服务即将开始，将有更多的机会抢到一张桌子，这对这座城市的食客来说是个好消息。

Peter Henderson摄影