La Carnita永久地“出现”在了Briscola在学院和帕默斯顿的拐角处。这家餐厅汇集了设计师出身的厨师安德鲁·里士满(Andrew Richmond)和企业家阿明·托代(Amin Todai)的才华，他们两人都是快闪食品热潮这一烹饪时代精神的先锋。在过去一年左右的时间里，他们的一系列一次性婚礼让多伦多的美食爱好者们陷入了狂热街头艺术的顶级玉米饼还有一般的派对气氛。

一进门，你就很难想象这里曾经是一家高档意大利餐厅，尤其是考虑到入口瓷砖上醒目的“Gringo”字样。La Carnita餐厅不满足于完全放弃它以前的“在这里就吃”的心态，目前不接受预订，但可容纳约80人，并设有一个相当大的酒吧，La Carnita的氛围和氛围只有食物本身才能衬托。你还能在哪里买到40瓶O.E.(每升13.50美元)，然后听R. Kelly的音乐呢?

里士满表示，真实并不是La Carnita的主要目标。更确切地说，这是他自己对墨西哥街头小吃的诠释，其中夹杂着一些亚洲口音。这一点在他的招牌菜《in god We Trust》(售价5美元)中表现得淋漓尽致。香茅的味道弥漫在这款名酒中Voltron酱上面淋着啤酒泡过的鳕鱼，上面放着清爽的脆卷心菜和酸青苹果丝。

自制的辣香肠(红色和绿色)售价5美元，是我个人的最爱。这和你在小葡萄牙看到的西班牙辣香肠不一样;碎肉里有丁香的味道，上面放着腌洋葱、甜芒果和科提亚干酪(类似于温和的羊乳酪)。这是一道借鉴了墨西哥风味的菜肴。

另外一款广受欢迎的冰淇淋是polo Frito(售价5美元)，配上一颗炙手可热的花生痣。嫩滑的鸡肉因花生酱而更加美味——这是另一种亚洲风味，带有一点参巴和斯里拉查的味道。所有的墨西哥卷饼都是5美元一个，看起来有点贵，但分量远远超过了这个价格。每个人吃两个玉米饼绰绰有余。

甜而焦的墨西哥玉米(2份，7美元)，淋上少许奶油和辛辣的arbol/ancho粉，是我们这顿饭的绝佳补充。打了结的玉米皮被做成了把手，这也是一种别出心裁的做法，使我们避免了混乱的局面。

遗憾的是，我们错过了带cajeta(焦糖)的油条，因为在我们吃完墨西哥卷饼的时候，这些油条已经卖光了(快闪餐厅的参与者会经常想起这种情况)，但酸橙拼盘裹着咸全麦饼干，是经典酸橙派的一个很好的搭配。冰棒口感细腻，酸甜咸味完美平衡，是餐后的一抹清新。

Peter Henderson摄影