兔子!兔子!兔子!在国王大道(King West)上设置了一间由迪斯科球照亮的餐厅，供人们享用高档的南美和墨西哥美食。

这家位于西南部的酒吧归Distrikt 461所有，它还拥有国王街西461号的另外三家酒吧:自旋，子部门和二楼活动它最初是一家夏季露天快闪店。

去年夏天，户外聚会场所的成功，让这个概念在室外天气一去不复返的时候扩展到了室内，改变了以前的早午餐场所，绿色的森林．

一个大的迪斯科球下面的一个短楼梯通向一个大的、开放的、设计精美的空间，天花板上装饰着几个不同大小的闪闪发光的迪斯科球。

灵感来自西德克萨斯州，新墨西哥州和墨西哥北部，这里有一个沙漠迪斯科舞厅，梦幻般的空间感觉，再加上一点70年代的风格，充满了大地色调和植物。墙上堆满了旧的黑胶唱片，增添了这个主题。

厨师Ariel Coplan用他20多年的厨房经验创造了庄严的德州-墨西哥菜菜单，他说这些味道可以被最好地归类为“精致的怀旧”。

曾在The Green Wood、SPIN、Second Floor和自己的餐厅担任厨师受过严格训练的这家经营了5年的餐厅现已关闭，它是这样描述它的:“它背后的理念是利用西南地区的风味，但以一种人们意想不到的方式将它们提炼出来。”

首先是hamachi crudo，在一池西番莲乳汁中上菜，上面放上茴香、黄瓜和红辣椒，这只是厨房里使用的十几种当地种植的辣椒中的一种。

菜单上也有一些经典的法国菜，龙虾热月玉米片就是一个完美的例子。法式龙虾肉配辣酱通常不与玉米脆片搭配，但它们是热月的绝佳选择。

薯片上覆盖着腌菠萝和用塞拉诺辣椒烹制的自制绿辣酱。

短肋排(40美元)需要烹饪24小时，以达到极致的嫩滑，然后放在盘子里，上面放着烤辣椒、花椰菜、辣椒片、烤榛子、墨西哥辣酱和巴西辣酱。

另一道可分享的菜肴是整条炸鲈鱼(39美元)，它被从骨头上取下来，分成一口大小的条，这样在餐桌上更容易分割。鱼裹上一层薄薄的面糊，配上腌蔬菜和木槿。

用菠萝椰树乳汁蛋糕(12美元)结束这个夜晚，这是一道不容错过的甜点。这款三次浸泡的海绵蛋糕由红糖和可可López制成，可可López是一种用于果汁朗姆酒的椰子奶油。

酒单应有尽有，主要是龙舌兰利口酒、梅斯卡尔酒和杜松子酒。伏特加和威士忌也为国王西部的人群提供了选择。

由此产生的鸡尾酒具有有趣、大胆和热带风味，与微辣的食物搭配得很好。他们的招牌玛格丽塔酒(16美元)是由特朗巴布兰科(Tromba Blanco)、梅斯卡尔(mezcal)、豌豆甜酒和酸橙混合而成的，可以直接饮用。

另一款名为“破碎的霓虹灯之心”，由墨西哥辣椒酱伏特加、西番莲果、柠檬混合而成，上面点缀着起泡酒和一朵花，这正是你在真正的沙漠中想要凉爽的东西。

百里香(Land before百里香，17美元)——谁能猜出它的装饰是什么，就给他10美元——含有梅斯卡尔、辛纳、番石榴和柠檬，烟熏味浓郁。