萨莫萨甜品厂，不出所料，专门提供素食萨莫萨以及各种印度甜点。但怡陶碧谷的主打产品不仅在其小型零售店迎合当地人;它还以Apna Taste品牌在多伦多和国外的杂货店销售其多种颜色的糖果。

品牌经理帕拉姆·桑德胡(Param Sandhu)告诉我，他的父亲哈尔帕尔·桑德胡(Harpal Sandhu)于1989年创办了这家公司。但那时候哈帕有一家餐厅，尽管它从未真正火起来。相反，他开始批发他的产品，这条业务被证明非常受欢迎。

最终，哈帕搬到了他现在在伦敦西区的位置。他一开始只有一个单位，但逐渐扩大。如今，他和他的兄弟哈明德·桑德胡(Harminder Sandhu)经营着这家公司;他们现在正在接管阿尔比恩路1850号的整栋大楼。

当我上午11点左右到达时，这个地方慢慢地挤满了人。顾客们涌进来拿起一盒盒滚烫的萨莫萨，其他人则走向热桌子去吃一顿便宜的午餐。

有很多选择，包括萨莫萨(2.99美元)、channa masala(3.99美元)和palak paneer(4美元)。

零售空间的其余部分摆满了色彩鲜艳的甜点托盘。帕拉姆告诉我，所有的东西都是在现场用一套标准食谱制作的。

他解释说，他父亲的灵感来自一个不太可能的来源:麦当劳。在德国的金色拱门下吃过之后，他意识到无论你在世界的哪个地方，快餐连锁店的味道都是一样的。Samosa Sweet Factory也试图给顾客提供一致的体验。

“你今天来，你明天来，你三年后来，你今天得到的东西，你以后得到的东西是一样的，”帕拉姆谈到他父亲的哲学时说。

我尝试了一些糖果，包括牛奶蛋糕(每磅4美元)、rasgulla(每磅4.5美元)、gulab jamun(每磅4.5美元)、粉色三明治(每磅5美元)和chandar kala gujia(每磅8美元)。

每一个都新鲜可口;很容易理解为什么萨莫萨糖厂会控制人群，让你进门时记下号码。

Hector Vasquez拍摄。