馄饨屋是一家馄饨面馆，位于万锦镇广场7号高速公路和沃登。坐落在科拉和麦当劳之间的云吞客迎合了任何想要一碗正宗面条的人。在一个寒冷多雨的三月下午，一碗馄饨面当然很诱人。

云吞屋的理念非常简单:在汤面或捞面(配汤)中选择一种面条(蛋粉、粉丝或米粉)。接下来，选择任意组合的配料，比如经典的虾馄饨、牛腩、腌牛肉片、鲮鱼丸子和墨鱼丸子。

我点了一份馄饨、牛腩和鱼丸蛋面汤(6美元)，几分钟后，滚烫的碗就端到了我面前。我立刻抓起勺子，尝了尝肉汤。令我失望的是，它没有我在香港尝过的几碗那样的深度，而且味道相当线性。然而，加入新鲜的葱和黄香葱是一个不错的选择，因为它们为这道菜增加了甜味和口感。

面条煮得很好(第一口咬起来有点嚼劲)，所以我不想让面条停留太久，继续在热气腾腾的肉汤里煮。明显没有碱性的味道，而碱性的味道通常与面条的弹性有关。在最好的面条质地和尽量减少碱性味道之间的平衡是馄饨面的重要组成部分，而馄饨屋在这方面做得很好。

云吞小屋还提供经典的调味品:红醋、自制辣椒油(每罐5美元)、白胡椒和酱油。我选择了一勺辣椒油和一点醋，让面条达到我想要的效果。

至于配料，牛腩很软，很嫩，没有修剪，让我很高兴。牛腩上有嚼劲的肥肉绝不能错过。接着，当我咬鱼丸的时候，鱼丸的硬度和弹性都很好，里面加入了葱，口感很好。

最后，同名的馄饨里夹着大虾和一点猪肉，裹在平均厚度的馄饨皮里。我的观点是，一份馄饨不应该超过两口就吃完，而馄饨屋确实满足了这一要求，设法将自己与困扰GTA中国餐厅的棒球大小的馄饨潮流区分开来。每一口新鲜的虾都很爽脆，让我很满意。

云吞客选择专注于制作出色的单碗面条，这值得尊重。在一个很容易买到一碗馄饨面的地方，他们对质量的关注无疑使他们在我的多伦多地区最好的馄饨面名单上名列前茅。

作者:Bryan Chang