ALMA + GIL是一家早午餐咖啡馆兼杂货店，最初是一家康普茶店，以厨师格里·金特罗的祖父母阿尔玛和吉尔伯托的名字命名。

金特罗于2018年在一家素食墨西哥餐厅工作时开始自制康普茶，Rosalinda．在疫情期间，他也开始做当地农产品的配送，每天约有60份订单。

到了第二年夏天，金特罗开始在纽约的一家餐馆做周末早午餐热黑咖啡和他的长期合作伙伴、厨师曼迪·苏(Mandy Sou)一起。这对夫妇共有大约35年的厨师经验，他们是在这家现已关闭的餐厅工作时认识的完美的食物．

他们还做了一个手工制作墨西哥式玉米粉蒸肉做几个不同的多道菜套餐可在线订购。

如今，他们在纽约的实体店快速制作一份早午餐菜单交汇三角邻近地区那里有现成的康普茶和精选的农产品，可以帮助你把一些东西从旧的购物清单上去掉。

你可能认识Hot Black的五花肉早餐桑多(12美元)，这是他们在菜单上添加的第一道菜。

虽然早上吃五花肉听起来有点重，但这个三明治非常值得。松软的面包、鲜嫩的猪肉、融化的奶酪和蛋黄酱组成了一顿美味的晚餐，虽然有点凌乱，但以吸引回头客而闻名。

鸡蛋沙多(12美元)的做法类似于日式鸡蛋沙拉，里面有丰富的黄油蛋馅和furikake调味料。

接下来是传统鸡蛋本尼迪克特的独特转变灵感来自金特罗的墨西哥背景。

煎蘑菇、两个软荷包蛋、crme frache和一种用猪油和烤土豆皮代替荷兰酱制成的酱汁(18美元)，放在刚做的tamal(18美元)上面。

Masa煎饼(18美元)是用玉米粉做的，所以它们不含麸质，中间有玉米粉。焦糖菠萝，法式奶油和切碎的猕猴桃放在旁边。

金特罗和苏的个人早午餐必选菜——鞑靼牛肉(18美元)也出现在了菜单上。烤面包片是鞑靼的基础，加上粒状芥末和大蒜油、脆薯片、帕尔马干酪和香葱。

四种标志性的康普茶口味:阿尔玛、吉尔、桑德拉(以金特罗母亲的名字命名)，以及一种名为大卫的新跳跃康普茶，这是金特罗的叔叔第一次给他喝啤酒。

吉尔是用烟熏红茶制成的，味道几乎类似于梅斯卡尔或威士忌。

在这里，康普茶的发酵时间在17到30天之间，这取决于它们酿造的频率，而且永远不会像其他康普茶那样起泡，这使得它非常适合与鸡尾酒混合。

任何额外的康普茶醋都要和辣椒一起放进辣酱里。小瓶和大瓶的东西都可以在商店里买到，旁边还有一些其他的食品储藏室。

还有港式奶茶按瓶出售。

烘焙食品包括迷你鸡蛋饼干(3.50美元)和玛莎布朗尼(4美元)，巴斯克奶酪蛋糕(4美元)和galette(6美元)。